Quand récolter les courgettes ? Les repères pour cueillir au bon moment
Une courgette peut se cacher sous une grande feuille et passer inaperçue lors d’un tour du jardin. Pour profiter de vos récoltes, prenez l’habitude de regarder chaque plant pendant la période de production. Le bon moment dépend de la variété et du résultat recherché en cuisine.
1. Choisir ses repères selon la variété
Les courgettes peuvent être longues ou rondes, vertes ou jaunes. Une longueur unique ne convient donc pas à toutes les formes. Retrouvez le nom de votre variété et les indications du semencier pour savoir à quoi ressemble le fruit au stade conseillé.
Pour les courgettes longues, la RHS propose une récolte autour de 10 à 12,5 cm, lorsque les fruits sont encore petits et tendres. Ce repère aide à commencer ; adaptez-le à la variété cultivée et à vos préférences.
2. Regarder sous les feuilles
Pendant votre tournée, observez les fruits de chaque plant sans tirer sur les tiges. Repérez ceux à cueillir et ceux que vous souhaitez revoir au prochain passage.
Associez ce contrôle à une habitude déjà présente : le tour du jardin après le travail ou la préparation du repas. Un panier et votre outil de récolte rangés près de l’accès peuvent simplifier cette routine.
3. Cueillir sans arracher
Utilisez un sécateur ou un couteau adapté pour couper proprement le pédoncule. Évitez de tirer sur le fruit : vous risqueriez d’abîmer le plant. Positionnez votre main et l’outil de façon à garder la coupe bien visible.
Récolter régulièrement les fruits encore petits encourage la poursuite de la production. Une courgette laissée sur le plant grossit rapidement ; la fréquence de vos visites doit donc suivre ce que vous observez au jardin.
4. Faire une place aux récoltes dans vos repas
Avant votre tournée, pensez à ce que vous avez envie de cuisiner. Une poêlée, une soupe ou un plat au four peuvent guider l’utilisation de la récolte du jour, sans vous obliger à préparer toujours la même recette.
Notez les formats que vous appréciez. Préférez-vous les petits fruits ou une courgette plus grande pour une préparation particulière ? Votre retour de cuisine complète vos observations au potager.
5. Préparer la saison suivante
Gardez une trace simple des récoltes et de leur utilisation. Vous pouvez noter le nombre de fruits, leur poids si cela vous intéresse, et les périodes où vous en aviez trop ou pas assez pour vos repas.
À la fin de la saison, relisez ces notes avant de décider du nombre de plants à installer. Les résultats d’une année ne garantissent pas ceux de la suivante, mais ils vous donnent une base pour organiser vos prochains essais.
Votre prochaine tournée
Retrouvez le nom de votre variété, examinez les fruits et choisissez ceux à récolter. Coupez-les proprement, puis notez ce que vous avez cueilli et comment vous comptez le cuisiner.
La photo illustre des courgettes vertes récoltées. Pour choisir le stade de récolte des vôtres, référez-vous aux indications de leur variété.
Pour approfondir les repères horticoles, consultez le guide de culture des courgettes de la RHS.