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Four à l’étouffée
Un four enterré en briques réfractaires, doté d’une potence et d’un système de levage, conçu pour des cuissons lentes et conviviales en extérieur.
≈ 1,5 moisDurée totale estimée
2 000 à 2 500 €Budget indicatif en matériaux neufs
Confirmé à avancéNiveau de difficulté
3 à 5 hCuisson lente indicative
Le projet
Ce four à l’étouffée enterré est un ouvrage extérieur cylindrique en briques réfractaires, enveloppé de béton armé. Une potence en bois et un système manuel permettent de descendre puis de remonter une structure de cuisson au-dessus des braises.
Pour quel usage ?
Il est pensé pour la cuisson lente de grandes pièces de viande et les repas conviviaux. Les aliments cuisent dans leur jus, en chaleur indirecte, après préchauffage du puits et fermeture de l’ouverture.
Avant de vous lancer
- Prévoir un emplacement extérieur stable et dégagé.
- Vérifier le terrain, les réseaux enterrés et les règles locales.
- Disposer de compétences confirmées en maçonnerie et charpente.
- Faire vérifier le système de levage et les protections contre le feu.
Étapes de réalisation
- Préparation du terrain et terrassement.
- Montage du puits, dalle et rosace.
- Potence, toiture, bancs et système de levage.
- Structures de cuisson, première chauffe et utilisation.
Matériaux et savoir-faire
Le chantier mobilise notamment des briques réfractaires, du béton armé, une charpente en sapin, des éléments métalliques et du travertin. Il exige des compétences en maçonnerie, charpente et soudure ; il ne convient pas à un niveau débutant.
Ce qui sera inclus dans le support technique
Le support technique comprend une liste détaillée des matériaux et 98 photos réelles du chantier, classées par étape.
Vente actuellement fermée : aucun achat ni téléchargement n’est possible pour le moment.
Budget et organisation
Comptez environ 1 500 à 1 900 € avec récupération, 2 000 à 2 500 € avec une majorité de matériaux neufs, ou jusqu’à 2 700 à 3 300 € avec des fabrications métalliques confiées à des professionnels. La main-d’œuvre et la location d’outillage ne sont pas comprises.
Le projet en images
Le four terminé et le résultat de cuisson
Cliquez sur une photo pour l’agrandir, puis utilisez les flèches pour parcourir la galerie.
Votre parcours
Comment cela fonctionne ?
Dès l’ouverture des ventes, vous pourrez acheter ce support technique seul et le garder dans Ma bibliothèque. Il se lira en ligne, étape par étape, sans téléchargement. Le Jardinier et le Constructeur Potagraal sont en préparation.
Vous le lisez en ligne
Le support technique se lit en ligne, étape par étape, depuis Ma bibliothèque, sans téléchargement.
Un accompagnement si besoin
Un accompagnement humain (visio, plan, suivi de chantier) sera bientôt proposé. Le Jardinier et le Constructeur Potagraal sont en préparation.
Après confirmation du paiement, ce support technique restera dans Ma bibliothèque. Un accompagnement humain (visio, plan, suivi de chantier) sera bientôt proposé. Le Jardinier et le Constructeur Potagraal sont en préparation.
Les supports du four à l’étouffée
Choisissez votre formule
Le support visuel complète le support technique et n’est pas vendu seul.
Support technique
Le guide pour réaliser le projet, étape par étape.
24,90 €Paiement uniqueSupport technique + support visuel
Le guide technique, les 42 illustrations et l’animation stylisée.
Valeur séparée : 24,90 € + 12,90 €
Le support visuel comprend une vidéo de 2 min 58 s et 42 étapes illustrées par 42 photos.
Sur ordinateur, survolez la carte. Sur téléphone, touchez-la pour découvrir la vidéo.
Vous choisissez le support technique seul ? Vous pourrez ajouter le support visuel ensuite pour 12,90 €. Le support visuel reste réservé aux personnes qui ont acheté le support technique.
Les ventes de ce support ne sont pas encore ouvertes. Aucun paiement ne sera lancé.